土用三日の天日干し

美味しい梅干しを作るには、”土用中、三日三晩の天日干し”　これが大事な極意となりますよ。

いや、我が家のだけの秘伝ではなくて、日本全国どこでもそのようにして作るようです。

ものの本によれば、塩漬けした梅を天日に干すことで水分が抜けて保存性が高まり、紫外線の作用によって殺菌効果も高まる。

また、梅の実がやわらかくなり、より美味しくなる　と載っております。

夏の土用の期間は天気が安定しやすいため、梅を干すのに絶好のタイミングとなるんですね。

６月の中頃、栃木県の道の駅までドライブして手に入れてきたもぎたて南高梅。

無事、天日干しの日光浴の日を迎える運びとなりました。

どうですか、美味しそうな梅干しに仕上がってきたでしょう。

干しあがったら冷暗所に保存して、来年までの熟成期間に入ります。

久しぶりに再登場、南高梅と同じ日に道の駅で買って来た”ワタ”の苗、こんなに大きくなりました。

長い人生、一度や二度はワタを見ているはずなんですが、綿って、こんな植物だったんですね。恥ずかしながら全然記憶がなかったです。

ワタの花。黄色い花びらにシベのあたりはこげ茶色になっています。

どこかで見たような花だなあと思ったら、アオイ科の植物なんだそうです。

葉っぱは、アサガオの葉と同じような形です。

さて、我が故郷の２大イベント、”旧盆”が目前となりました。いよいよお尻に火が付き出しましたので、台風９号が近づいているというのに準備作業を始めましたよ。

短時間の大雨に三度も見舞われながら、車庫前のツゲ刈りと芝刈りを終わらせました。また腰がイテーくなりましたので、刈り屑は明日片付けることにします。

 

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テーマがなく節操のない写真集ですが、お時間がありましたら覗いていただけるとうれしいです。